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    苍术

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      苍术(zhu)为菊科苍术属的植物。多年生直立草本,分布在朝鲜、俄罗斯以及大陆的江苏、湖南、吉林、河南、山西、浙江、黑龙江、四川、甘肃、湖北、江西、安徽、陕西、辽宁、内蒙古、河北等地,生长于海拔50米至1,900米的地区,多生在灌丛、林下、野生山坡草地或岩缝隙中,目前尚未由人工引种栽培。

    苍术苍术


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    苍术的功效与作用编辑本段回目录

    苍术的功效:

      健脾,燥湿,解郁,辟秽。治湿盛困脾,倦怠嗜卧,脘痞腹胀,食欲不振,呕吐,泄泻,痢疾,疟疾,痰饮,水肿,时气感冒,风寒湿痹,足痿,夜盲。

      1.陶弘景:"除恶气。"

      2.刘完素:"明目,暖水脏。"

      3.《珍珠囊》:"能健胃安脾,诸湿肿非此不能除。"

      4.李杲:"除湿发汗,健胃安脾,治痿要药。"

      5.朱震亨:"散风益气,总解诸郁。"

      6.《纲目》:"治湿痰留饮,或挟瘀血成窠囊,及脾湿下流,浊沥带下,滑泻肠风。"

      7.《玉楸药解》:"燥土利水,泄饮消痰,行瘀,开郁,去漏,化癣,除百,理吞酸去腐,辟山川瘴疠,回筋骨之痿软,清溲溺之混浊。"

      8.《本草求原》:"止水泻飧泄,伤食暑泻,脾湿下血。"

    苍术的作用:

      1、健胃作用。

      2、利尿、发汗,利尿作用不明显,但能增加钠、钾从小便排出作用。

      3、镇静,有效成分为挥发油作用。

      4、降血糖作用。

      5、强壮作用,可能与其所含维生素有关。

      6、镇静作用    大剂量时呈中枢抑制作用。

      7、其他作用    苍术、艾叶等量烟熏(6立方米各200g)、炯熏2小时,对结核杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠、枯草及绿脓杆菌有显著灭菌效果,其作用与甲醛相似,优于紫外线及乳酸。

       

    苍术的禁忌编辑本段回目录

      阴虚内热,气虚多汗者忌服。

      ①《本草经集注》:"防风、地榆为之使。"

      ②《药性论》:"忌桃、李、雀肉、菘菜、青鱼。"

      ③《医学入门》:"血虚怯弱及七情气闷者慎用。误服耗气血,燥津液,虚火动而痞闷愈甚。"

      ④《本草经疏》:"凡病属阴虚血少、精不足,内热骨蒸,口干唇燥,咳嗽吐痰、吐血,鼻衄,咽塞,便秘滞下者,法咸忌之。肝肾有动气者勿服。"

      ⑤《本草正》:"内热阴虚,表疏汗出者忌服。"

    苍术的选方编辑本段回目录

      1.苍术丸(《杂病源流犀烛?内伤外感门》),治腹中虚冷,不能食。

      2.苍术导痰丸(《万氏妇科》),治月经量少,经闭不孕,形体肥胖,痰多乏力。

      3.苍术难名丹(《世医得效方》),治元阳气衰,脾精不禁,漏浊淋漓,腰痛力疲。

      4.苍术三黄散(《疡科全书》),治一切淫毒。

      5.苍乌参苓散(《辨证录》),治一时心痛,倏痛倏已,一日数发,饮食无碍,昼夜不安。

      6.苍白二陈汤(《证治汇补》),治湿痰下注便浊。

      7.苍术白虎汤(《杂病源流犀烛?内伤外感门》),治秋发寒疫,及湿温,便清,足肿难移。

      8.苍术除湿汤(《症因脉治》),治太阳头痛。

      9.苍术芍药汤(《活法机要》),治痢疾痛甚者。

      10.平胃散(《局方》),治脾胃不和,不思饮食,心腹胁肋胀满刺痛,口苦无味,呕吐恶心,常多自利。

      11.神术散(《局方》),治四时瘟疫,头痛项强,发热憎寒,身体疼痛,及伤风,鼻塞声重,咳嗽头晕等。

      12.二妙散(《丹溪心法》),治筋骨疼痛因湿热者。

    苍术的食用方法编辑本段回目录

       1、猪肝豆腐包

      材料:猪肝,猪肉,核桃仁,松子,木耳,海米,猪肉,扇贝,豆腐,苍术。

      做法:

      1、把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝剁成馅。

      2、豆腐挖空,将备好的馅酿进豆腐里。

      3、把酿好的豆腐上锅蒸熟。

      4、用苍术和猪肝一起煮,把猪肝煮熟。

      5、熟猪肝切片,和豆腐一起食用。

      养生功效:苍术具有明目的功效,用苍术和猪肝一起煮,可以提升猪肝的明目作用,如果把猪肝换成羊肝,那么此道菜的食疗效果会更加出色。同时,猪肝和豆腐搭配起来,对肝脏也大有好处。“猪肝豆腐包”适合四季食用,特别适合那些长期熬夜,或是夜生活频繁的人。

     2、黄焖参术羊肝

      主料:羊肝500克

      辅料:玉兰片50克,香菇(鲜)50克,苍术10克,玄参10克

      调料:酱油50克,甜面酱10克,大葱17克,辣椒(红,尖,干)1克,猪油(炼制)100克,白砂糖35克,姜8克

      做法:

      1.水烫、切条、划口:将羊肝洗净入开水中烫过,切成2.5厘米的条,用竹插在羊肝上划一个口。

      2.原料加工;玉兰片切成长3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片,放入开水中烫过。苍术、玄参洗净,煎成较浓的汁。

      3.焖煨:炒锅置中火上,下猪油50克烧至六成热,加入白糖炒至变色,入清汤50克,把酱油、葱椒(剁细)泥,姜、玉兰片、冬菇倒入锅中炒几下,盛入碗内。炒锅置中火上,加猪油烧至七成热时,加甜面酱炒出香味,放入羊肝、药汁、清汤、绍酒、冬菇、玉兰片煨至汤汁只剩1/3时,拣出姜、葱后,盛入盘内即成。

           3、薏仁苓术羊肉煲 食疗养生

      主料:羊肉(肥瘦)500克,羊骨100克

      辅料:薏米50克,茯苓25克,苍术10克,白萝卜500克

      调料:大葱5克,姜5克,花椒5克,白胡椒1克,盐2克,料酒5克

      做法:

      1、将羊肉、白萝卜切成块;

      2、姜切成片,葱切成末备用;

      3、将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味,捞出在清水里洗净,然后放入砂锅里;

      4、加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜,用大火煮开;

      5、加入盐、白胡椒、料酒,改用小火炖60分钟左右;

      6、加入鸡精,最后撒上葱末,就可以食用了。

      养生功效:此煲把薏苡仁,茯苓,苍术,白萝卜,羊肉,羊脊骨全部放在一起,最突出的功效就是能够祛风、祛湿、散寒、健脾胃。

    苍术图片
          
      

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